Terapia cognitivo comportamentale dell’ARFID (CBT-AR). Valutazione, formulazione clinica e trattamento evidence-based

Descrizione

Luogo e data
Verona, 6 novembre 2026

Sede del corso
Centro ADA, Via Sansovino 16, 37138 Verona

A chi è rivolto
Il corso è rivolto a medici, biologi nutrizionisti, dietisti, psicologi e psicoterapeuti, tecnici della riabilitazione psichiatrica, infermieri, educatori professionali interessati alla valutazione e al trattamento del Disturbo Evitante/Restrittivo dell’Assunzione di Cibo (ARFID).

Docenti
Dr. Riccardo Dalle Grave: medico psicoterapeuta, specialista in endocrinologia e scienza dell’alimentazione. Responsabile dell’Unità Funzionale di Riabilitazione Nutrizionale della Casa di Cura Villa Garda. Responsabile scientifico dell’AIDAP
Dott.ssa Sermattei Selvaggia: psicologa psicoterapeuta. Centro AIDAP di Firenze (FI) e Centro AIDAP di Empoli (FI).

Verifica di apprendimento
Questionario a risposta multipla online con doppia randomizzazione da compilare entro tre giorni dal termine dell’evento, effettuando una singola compilazione del questionario (non ripetibile). Il livello minimo di riposte esatte richiesto è pari ad almeno il 75% dei quesiti complessivamente proposti.

Descrizione del corso

Il disturbo evitante/restrittivo dell’assunzione di cibo (ARFID) è stato introdotto nel 2013 con la quinta edizione del DSM-5, unificando in un’unica categoria diagnostica i disturbi della nutrizione dell’infanzia e i disturbi dell’alimentazione.
La diagnosi di ARFID è posta in presenza di un persistente fallimento nel soddisfare le necessità nutrizionali e/o energetiche, associato a una o più delle seguenti condizioni: significativa perdita di peso o mancato accrescimento, deficit nutrizionali, dipendenza da nutrizione enterale o supplementi orali, marcata compromissione del funzionamento psicosociale.

Sono state descritte tre principali presentazioni cliniche dell’ARFID:

1. evitamento del cibo per apparente mancanza di interesse per il mangiare;
2. evitamento sensoriale del cibo;
3. evitamento legato alla paura delle conseguenze avversive dell’assunzione di cibo.

La Terapia Cognitivo-Comportamentale per l’ARFID (CBT-AR) è un trattamento specialistico, flessibile e modulare, progettato per pazienti di tutte le età. Studi clinici recenti ne hanno dimostrato l’efficacia nel migliorare lo stato nutrizionale, ampliare la varietà alimentare e ridurre l’interferenza psicosociale.
Il corso fornisce una formazione teorico-pratica sulla CBT-AR, con esempi clinici e strumenti operativi utili per l’applicazione del trattamento nei diversi setting clinici.
Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di:

• Effettuare una valutazione diagnostica accurata dell’ARFID
• Distinguere le diverse presentazioni cliniche del disturbo
• Valutare l’idoneità del paziente al trattamento CBT-AR
• Implementare in modo corretto le quattro fasi del trattamento CBT-AR
• Applicare strategie e procedure CBT-AR nella pratica clinica quotidiana

N.B. Il corso non abilita all’elaborazione di diete o piani alimentari o alla cura e al trattamento di patologie in campo nutrizionale, in assenza di precedenti ed adeguati titoli abilitanti secondo quanto disposto dalle leggi vigenti.